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Millefoglie. croccanti e morbidi, dolci o salati. reinventiamo il millefoglie di schwob julie

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Il capolavoro della pasticceria francese è stato solo il punto di partenza per questa divertente esplorazione del lato architettonico della cucina. In versione dolce e salata, troverete circa 30 idee per creazioni multistrato che sembrano sfidare le leggi della gravità mentre offrono quell’intrigante contrappunto di croccantezza e cremosità. Con la pasta sfoglia, fillo e brick, ma anche con elementi “portanti” più sorprendenti come cialde di parmigiano, fette di polenta, cracker, papadum, biscotti, chiacchiere o delicati intrecci di caramello, julie schwob dimostra che anche i meno esperti possono pensare in verticale con risultati assicurati.

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